“你会因为美食去旅游吗？”此前有媒体发布微博调查，超八成的网友选择“会”。

在人们对美好生活的向往中，“吃”向来是件大事。日常生活中，有多少人“吾日三省吾身”去哪吃？吃什么？怎么吃？出门旅行时，疯狂做攻略几乎一半都是去哪儿干饭，毕竟一道道美食不仅能够为游客提供能量补给，还可以深入了解这座城市 的历史脉络、风土人情。

网上有句话：“让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味”近年来，“跟着味蕾去旅行”日渐流行，因美食而汇集的“泼天流量”可以让城市一夜走红。那么，如何用“舌尖”带动“足尖”，进而撬动一城文旅？

单点切入，打造“战略级”美食单品。淄博小烧烤、柳州螺蛳粉、云南鲜花饼、哈尔滨冻梨、天水麻辣烫……这些年，不少地方美食成为一座城市“名片”，吸引着四面八方的游客慕名前往甚至排队等候。一方水土养一方人，每个城市都有自己的美食“打开方式”且不止一种。面面俱到人人皆知显然不可能，因为不仅会摊薄有限的营销资源，也会分散游客的注意力。

因此，不妨在众多美食种类中遴选出有特色、接地气、日常化的美食重点打造，特别是从选材用料到烹饪技艺，再到消费场景、口感体验等各方面都要精益求精，打造美食品牌和IP。以海沙子面为例。“作为一种极小的贝类，海沙子只有五六毫米长，盛产于日照地区涛雒和两城河流的入海口，每年5至10月才可打捞，此时味道最为肥美，其它季节均不见踪迹”这就强调了美食的在地性和植根性，告诉人们体验原汁原味的时间和地点，增强美食旅游目的地的核心吸引力。

文旅赋能，满足“多元化”的消费需求。现如今，游客为美食奔赴一座城，不仅要吃得好，还要玩得好、学得多，“美食+文化”成为发展新趋势。而许多美食和“老字号”的背后都有自己独特的故事和文化，各地应当深挖其背后的起源故事和人文意义，激发出情感共鸣和情绪价值。

例如，不少人喜欢在清晨喝上一碗热乎乎的“糁”，看起来不在九年义务教育范围的“生僻字”背后有个小故事，话说乾隆下江南路过临沂时，官员端上一碗肉粥，乾隆问：“这是啥（糁）？官员一紧张连忙点头，因此得名。游客在品尝饕餮物质大餐之时享受了一道“精神大餐”。此外，在沉浸式深度游越来越流行的当下，可以围绕美食打造集烹饪展示、品尝体验、文化讲解于一体的沉浸式演出，比如“齐鲁小吃文化消费节”“啤酒嘉年华”，用优质的服务体验把许多“头回客”变成了“回头客”。

用点巧思，做好美食的“裂变式”传播。“有灵魂的东西，总是能让人跟着走的”，前提是被“看见”。移动互联网时代，人人都有麦克风，注意力无疑是稀缺资源，线下可以吸引知名美食博主、吃货达人体验，“借名扬名”；线上发布的美食视频或信息能够让人点击、观看，甚至有自动转发的意愿，在很大程度上来自其内容与形式的创意性。只有做到让人“闻所未闻，见所未见”，让人有“意料之外，情理之中”的会心一笑，大家才不吝主动传播。

比如，因“表情管理失败”走红的淄博炒饼小哥需要一天炒饼1000多斤，挂出横幅“我想赚你们的钱，你们却想要我的命”，幽默的表达经过“裂变传播”，而形成的强大传播效应。岚山融媒策划《烟火味道》全方位展现岚山本地美食制作的精湛厨艺和繁杂工序，深刻揭示了人和食材、人和人的生动故事，被凤凰卫视《纪录大时代》栏目选用，也让更多美味飘入寻常百姓家。

“在这世间，唯有爱与美食不可辜负。”串好美食路线、讲好美食故事，让游客“为一款美食奔赴一座城”，必将汇聚高质量发展的“滚烫”力量。让我们一起守护、传承、宣传那些特色美食，让它们在岁月的长河中，永远散发着诱人的香气，征服更多的胃和心。（图片源自网络）